Ruokaviikko – Kesäkurpitsavuoka

Helou!

Nyt on kevättä rinnassa ja päätinkin aloittaa hieman uutta kulmaa bloggaamisessa. Koska tämä samojen nurkkien kuvaaminen alkaa aina silloin tällöin kyllästyttämään, niin tekee mieli tehdä jotain muuta. Moni ei tiedä, että olen kova tyttö myös kokkailemaan ja kokeilenkin paljon erilaisia juttuja. Pitäisikö tämän asian kanssa siis tulla kaapista ulos?!

Päätinkin olla tällä viikolla hyvin aktiivinen ja aloittaa hieman eri tavalla. Julistan tämän viikon blogissani “Ruokaviikoksi” ja joka päivälle on luvassa meidän perheen arkiruokareseptiä kuvien kera.

Tässäpä siis ihan ensimmäiseksi Kesäkurpitsavuoka ja tämä on ihana herkku, koska on laktoositon, gluteeniton ja myös sopii karppaajille – eli vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.

Tähän ruokaan tarvitset:

Tomaattia (kirsikka ja isoja tomaatteja)

Pari keskikokoista kesäkurpitsaa

Persiljaa ja Basilikaa yrtteinä

5 Valkosipulin kyttä ja 1 keltasipuli

400 g jauhelihaa tai nyhtökauraa

Kuivattua chiliä ja tulista paprikatahnaa (maun mukaan)

Hunajaa

3 dl kevyt ruokakermaa

1 pötkö esim. Koskenlaskijajuustoa (kunhan on laktoositonta)

Juustoraastetta

Laita uuni ensin lämpenemään 200 astetta.

Pilko kaikki sipulit ja kirsikkatomaatit. Pieni myös Basilikaa ja Persiljaa kourallinen.

Kuumenna paistinpannu, lisää hieman öljyä ja ruskista jauheliha (anna kaiken nesteen haihtua lihasta). Lisää suola ja mustapippuri jauhelihan sekaan, sekä myös pilkotut sipulit, yrtit ja kirsikkatomaatit. Tässä vaiheessa voi mukaan laittaa myös liha- tai kasvisfondi hyytelön, jos niin haluaa. Anna hieman sipuleiden ja yrttien kuullottua. Tässä vaiheessa lorauta noin ruokalusikallinen hunajaa sekaan. “Hämmentele” reippaasti, ettei hunaja pala, vaan sekoittuu nätisti. Maista suola , jonka jälkeen sekaan voit “saksia” kuivatun chilin ja pari ruokalusikallista tulista paprikatahnaa. Lisää kuitenkin ensin yksi lusikallinen ja makustele, ettei tule liian tulista. Jos on ok, niin siirrä sivuun pannu liedeltä.

Nyt tehdään valkokastike. Lisää pieneen kattilaan nokare laktoositonta voita (n. ruokalusikallinen). Kaada kattilaan 2 dl kevytruokakermaa.  Pilko sekaan tämän jälkeen yksi “koskenlaskija” ja kun tämä on sulanut kuumaan kermaan, lisää vielä 1 dl kevytruokakermaa, johon sekoitettu noin ruokalusikallinen Maizenaa.  Sekoita kokoajan kunnes kastike hieman sakenee.  Lisää suolaa, mikäli on tarpeen. Itse lisään aina hieman , ihan hyppysellisen verran Muskottipähkinää (jauhettua) ja lisään myös yhden litistetyn valkosipulin kynnen tuomaan makua. Kun valkokastike on valmis, niin siirrä se sivuun odottamaan.

Nyt on makuasia, miten vuoan kokoaa – minä kokeilin näin:). Mutta voit koota tämä myös ihan lasagnen tapaan kerroksittain.

Vedä kesäkurpitsasta viipaleita kuin höyläisit juustosta viipaleita.

Minä täytin ensin paistovuoan pohjan kesäkurpitsa”rullilla” ja tämän jälkeen lusikoin lihatäytteen rullien sisään. Sitten viipaloin pari isoa tomaattia ja lisäsin viipaleet “kanneksi” rullien päälle. Päälle pilkoin vielä persiljaa sekä basilikaa – tähän päälle voi vielä viipaloida laktoositonta mozzarellaa. Kun tämä on tehty, kaadoin valkokastikkeen tähän päälle. Lisäksi raastoin päälle Emmental- juustoa, joka kestää hyvin uunissa ja ei pala niin herkästi.

Laita koko kesäkurpitsavuoka uuniin 200 asteeseen (kiertoilma 175 astetta) ja 40 minuuttia.

Kun otat pois uunista, niin anna kesäkurpitsavuoan  vetäytyä –  vaikkapa toiset 40 minuuttia. Tämä on ruoka, joka meillä ainakin meni heti parempiin suihin ja lapset tykkää. Lisäksi on aika kevyt, mikäli muistat käyttää vähärasvaisia tuotteita, esimerkiksi kerma.

Tänään siis tällaista ja huómenna leivotaan:)

P&L

K