Tiistai aamu toi taas räntäsateen, mutta ajattelin nyt toteuttaa toiveen ja postata herkullisen gluteenittoman ja laktoosittoman päärynäpiirakan ohjeen teille. On helppo ja ihana herkku! Tämän käy vaikka vappupöytään tai vaikkapa tuliaisiksi!

Gluteeniton Päärynäpiirakka

(vuoka halk. 30 cm)

(laita uuni lämpenemään 225 astetta)

Pohja:

2 kananmunaa (huoneen lämpöistä)

1 prk laktoositonta kermaviiliä(2dl) tai maustettua sitruunatuorejuustoa

1 dl sirosokeria

1 tl vaniljasokeria

1,5 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

100 g laktoositonta voita

Gluteenittomia jauhoja n. 5 -7  dl (voit osittain laittaa tattarijauhoja ja vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta)

Sekoita ensin vatkaimella munat, kermaviili/tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi. Lisää tämän jälkeen jauhoista puolet, sekä sooda että leivinjauhe. Lisää sulanut voi ja sekoita taikina hyvin.

Tämän jälkeen lisää loput jauhot “tunnustellen” vähän kerrallaan, ettei taikinasta tule liian “jankkia”. Eli koostumus riippuu siitä, mitä jauhoa käytät.

Torttutaikinan pitää olla pehmeää, mutta ei valuvaa!! Eli kun jauhotat kädet, niin voit painella pehmeän ja kuohkean taikinan vuokaan.

Täyte:

2 tölkkiä säilykepäärynöitä

1 muna

1,5 dl laktoositonta ruokakermaa

1 rl sokeria ja 1 tl vaniljasokeria

Fariinisokeria (päälle)

Viipaloi ja asettele painellun pohjataikinan päälle kauniisti päärynäviipaleet. Sekoita vatkaimella muna ja ruokakerma. Lisää sokeri ja vaniljasokeri – sekoita taas.

Kaada seos päärynöiden päälle. Ripottele päälle vielä fariinisokeri ennen uuniin laittoa siten, että fariinisokeria on hieman. Tämän voi jättää myös pois.

Uunissa n.20 -25 min.

Tarjoa vaikka vaniljakastikkeen kera, tai jäätelön kanssa! Päärynäpiirakka on hyvää myös sellaisenaan!!!

NAM!!

Itse tein päärynäpiirakan tattarijauhojen ja vaalean gluteenittoman jauhoseoksen kera. Oikein hyvin onnistui!

Kannattaa siis kokeilla tätä herkkua!!

Mukavaa Tiistai-päivää!!

K